农历三月三吃荠菜煮鸡蛋是一种传统习俗。传闻三国时期，名医华佗在三月初三用荠菜煮鸡蛋治好了一位老者的头痛头晕症，此事传开后，人们便在每年的这一天用荠菜煮鸡蛋。
1. 准备老荠菜、鸡蛋、红枣、生姜；
2.将老荠菜的烂叶、黄叶去除，用流动的水冲洗干净，重点清洗根部，用手揉搓根部以彻底洗净；
3.锅内加水，冷水放入老荠菜，将鸡蛋放在老荠菜上，放入红枣和生姜以综合老荠菜的寒凉性；
4. 开中小火烧至水开后再煮5分钟，之后将鸡蛋取出，放入冷水中以便更完整、快速地去壳；
5. 剥壳后再次放入锅中，小火煮10分钟，使鸡蛋更加入味，吸附老荠菜的营养，煮好后可浸泡一段时间再食用。
据说祛湿驱寒，健脾胃也是非常好的效果，大家可以试试看。
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发表于 2024-4-11 09:31:50
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发表于 2024-4-11 09:32:12
