姜堰集中隔离点人员吃什么？食品安全怎么保障？看这里→

admin · 发表于 2021-8-18 09:37:49

隔离管控是疫情防控的重要环节，为切实保障隔离观察场所人员用餐安全，区市场监管局按照重大活动餐饮服务食品安全保障标准，坚持预防为主、科学管理、全程监管的原则，全力做好餐饮服务食品安全保障。

红烧鸡腿、鱼香肉丝、蒜蓉基围虾、清炒西蓝花、西红柿蛋汤、小菜、苹果，这是8月15日隔离点人员当日的菜单。据供餐单位姜堰黄河大酒店负责人倪俊介绍，考虑到隔离人员要在隔离点待上一段时间，心情难免受影响，所以每顿饭我们都尽量做到每天不重样，保证营养的均衡摄入。午餐、晚餐是3荤2素1汤，再加一个水果，基本能满足人员的营养需求。

我区集中隔离点自主供餐单位3家，配餐单位3家，区市场监管局安排6名监管人员进行全程监管。要求从业人员每日测量体温并做好记录，并规范穿戴工作衣、帽、口罩、手套，严格按照洗手要求进行手部清洗消毒。严格落实进货查验制度，查验供货商许可和合格证明文件，确保手续齐全、来源合法、安全可溯。

要求供餐单位食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切，严格餐饮具消毒，食物要充分加热熟化。督促相关单位每餐次的食品必须做好留样保存和相关记录，留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，防止交叉污染，每个品种留样不少于200g,并记录食品名称、留样时间、留样人员等。同时，提醒供餐单位加强食品配送温度管控，餐食从烧熟到送达用餐，时间不得超过2小时。