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这个饼的精华并不是饼本身，而是它加工过程的方法比较独特（应该列入非遗项目了吧我也不是太清楚），它只用稻草烘焙，温度和时间是很难把控的，短了不熟，久了糊掉，而且它不是用明火烤制，是阴火的温度将它烤熟，离火源越近，熟的快，远一点的熟得慢，为了均匀受热需要把阴火靠近远处的饼再次加热烤熟，这个需要一个很有经验的师傅，一般人真学不来做不了！其二，贴饼子的人也需要超人的毅力，特别是夏天，吃过的人都知道，那手臂就是最好的见证！而且饼子没有油，《黄帝内经》说：面粉本来就是纯阳之物，再加上炙烤，那就更不用说了，健康，绿色，口感佳（牙口最好要好一点，冷了比较硬，因为是碱面所以会越嚼越香甜 |
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发表于 2024-11-5 11:24:22
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